一杯好喝的咖啡，不仅需要巧妙的调配方法，还需要把控好烘烤的环节，咖啡的烘烤分很多的阶段，不同阶段要注意的事项不同，将这些细节把控到位了，这样咖啡的品质更有保障。

重庆咖啡培训烘焙咖啡的注意事项，弄明白后能够减少你的失败次数，降低浪费的成本，现在很多重庆咖啡师培训学校可以让学员自己上手实践，让你的咖啡师之路更畅通无阻。以下是咖啡在烘烤过程中要注意的事项。

将咖啡豆烘焙成焦糖化，使咖啡的风味更佳。生咖啡豆在吸入大量的热后，会发出爆裂的声音，说明咖啡里的糖分正在转为二氧化碳，咖啡的香味也在高温下释放出来了，随着温度的上升，水分持续蒸发，咖啡豆会发出二次爆裂的声音，等二次爆裂声音没有后，就可以熄火了，迅速用冷风给咖啡豆进行降温，这时的咖啡豆就是焦糖化的咖啡豆了。

已经焦糖化的咖啡豆，如果继续加温的话，会让咖啡豆炭化，炭化了的咖啡豆，味道非常的苦涩。而焦糖化的咖啡豆，能很好的呈现出咖啡的风味和口感，使果酸味和回甘味融合得妙不可言。

转载请注明：重庆咖啡培训诠释焦糖化咖啡