重庆西点学校培训的蔓越莓饼干，奶香四溢，酸甜酥脆。重庆荣昌西点学校是先将120克的黄油提前拿出冰箱进行软化，然后将准备好的蔓越莓用水侵泡，西点学校将一整颗鸡蛋打散后，是分三次加入到黄油里搅拌，重庆烘焙培训学校在放入230克的面粉和适量的糖粉前，会先将面粉和糖粉给过筛一遍，过筛好了再放进黄油里面，再用打蛋器打发一会，打发时间不宜过久，打发至无干粉即可，打发久了面糊容易起筋，会影响饼干酥脆的口感。

烘焙培训将蔓越莓拌入面团里后，把面团搓成长条状，用保鲜膜包好，放进圆角长方形的模具里定型，定好型后取出，还需要放入冰箱冷冻一个小时，再拿出来切成0.5厘米左右的薄片，长方形的蔓越莓饼干胚就做好了。接下来是预热烤箱，将饼干胚放到烤盘里摆好，周围要留有足够的空间，因为饼干在烘焙过程中会膨胀，摆好盘后，烤箱也预热得差不多了，将烤盘放进烤箱的中层，以165摄氏度到170摄氏度的火力，烤一刻钟即可。

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