有一种咖啡烘焙机采用的是，以滚筒式吹热风的方式设计的一款烘焙机，滚筒不断滚动可以使里面的生豆翻动起来，这样可以使咖啡豆的受热变得更均匀，而在这基础之上，又出现了一种可以上下飘动，并以热风上下来回吹生豆的烘焙方式的烘焙机，与滚筒式的烘焙效果相比大相径庭。

咖啡培训学校在翻看咖啡类的资讯时，发现早在1976年，就有人设计出了风床式烘焙机。重庆咖啡培训使用的这款烘焙机，是把咖啡生豆放入一个封闭性好的容器中，设置的热风则是从容器的下方朝上吹动，把咖啡豆吹得飘动起来，等完成烘焙后，重庆咖啡培训学校再将咖啡豆倒出冷却，在某国有个知名的咖啡专家，也设计过类似的烘焙机。

就咖啡师培训学校烘焙咖啡豆的经验看来，咖啡生豆在烘焙过程中，随着水份逐渐蒸发减少，咖啡的重量也会相应的减轻，重庆咖啡师培训经反复实验和品尝，发现咖啡豆在烘焙机里上下飘起又回落，制作出来的咖啡味道，与滚筒的味道比，口感存在着差异，有些人觉得用滚筒烘焙出来的咖啡豆味道要更丰富些，也有些人觉得用封闭性好的容器，以热风烘焙的咖啡豆，味道也是挺不错的。

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