重庆西点培训用200克牛奶，2个蛋黄，50克的白砂糖，100毫升的动物性淡奶油，10克的玉米淀粉，数滴香草精和10克的低筋面粉做的香草奶油馅，细腻柔滑，香甜可口。

西点学校先用打蛋器将蛋黄打发至稍微发白的乳状，把玉米淀粉和低筋面粉也筛入到打发好了的蛋黄糊中，将其拌至无干粉状，接下来西点培训把糖放进牛奶里，倒进锅里煮沸，煮好后往蛋黄糊里倒入3分之1，边往里面倒边搅拌，这样可以防止结块，拌匀后，把蛋黄糊全倒入锅里拌匀，把香草精也滴进去。

蛋糕学校开小火加热锅里的蛋黄乳，烘焙培训为了不使蛋黄乳结块，在加热时不停的搅拌，直到把蛋乳泥煮浓稠，煮好后需要立刻熄灭，倒入容器里，把容器放进冰水里降温，在降温时，也需要不停地搅拌，搅拌至细腻光滑没有块状物，蛋乳泥就做好了，做好的蛋乳泥需要密封好放进冰箱冷藏一会，接下来就可以打发淡奶油了，将其打发出立体花纹状，拌入凉好的蛋黄乳里，北海道戚风蛋糕的香草奶油馅料就大功告成了。

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